თეთრი ჩაი: გაზაფხული, საქართველო

ჩაის დასამზადებლად წყლის ტემპერატურა დამოკიდებულია ჩაის ტიპზე, რადგან სხვადასხვა ჯიშები მოითხოვს სპეციფიკურ პირობებს ოპტიმალური გემოს მახასიათებლების გამოსავლენად. აქ მოცემულია ზოგადი რეკომენდაციები წყლის ტემპერატურის შესახებ სხვადასხვა ტიპის ჩაისთვის:

Მწვანე ჩაი:

• წყლის ტემპერატურა: 70-80°C.
• მწვანე ჩაი დელიკატურია და მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმწარე. გამოიყენეთ დიაპაზონის ქვედა ბოლო ღია მწვანე ჩაისთვის და უფრო მაღალი - უფრო ძლიერი ჩაისთვის.

თეთრი ჩაი:

• წყლის ტემპერატურა: 80-85°C.
• თეთრი ჩაი ასევე საკმაოდ დელიკატურია და დაბალი ტემპერატურა ხელს უწყობს მისი რბილი და ტკბილი გემოს პროფილის შენარჩუნებას.

ოლონგი და ყვითელი ჩაი:

• წყლის ტემპერატურა: 85-90°C. (185-194°F)
• ულონგი და ყვითელი ჩაი ხშირად საჭიროებს ოდნავ მაღალ ტემპერატურას მათი რთული არომატის გამოსავლენად.

შავ-წითელი ჩაი:

• წყლის ტემპერატურა: 90-95°C.
• შავი ჩაი, როგორც წესი, უფრო სავსე და ცხარეა, ამიტომ უფრო მაღალი ტემპერატურა ხელს უწყობს მისი მდიდარი გემოს თვისებების გამოყოფას.

პუერჰის ჩაი:

• წყლის ტემპერატურა: 95-100°C.
• პუერი, განსაკუთრებით შუ (მოხარშული) პუერი, სარგებლობს მაღალი ტემპერატურისგან, რათა სრულად განავითაროს მისი გემო.

• გამოიყენეთ მხოლოდ სუფთა წყალი დანამატებისა და გარე სუნის გარეშე, რათა იგრძნოთ ჩაის ნამდვილი გემო. არ დაგავიწყდეთ ექსპერიმენტები პროპორციებითა და მომზადების დროით; ეს დაგეხმარებათ იპოვოთ არომატების სრულყოფილი ბალანსი, რომელიც თქვენთვის შესაფერისია.

ჩაის მაქსიმალური გემოს მიღების საუკეთესო გამოცდილებისთვის, გამოიყენეთ საყრდენი დაღვრის ფუნქციით, gaiwan ან gongfu ჩაიდანი.

დაიცავით 5 წამის წესი. ჩაის უმეტესობა ავლენს თავის არომატს და გემოს მომზადებიდან 5 წამში. ყურადღებით დააკვირდით წყლის ტემპერატურას, რომელიც საჭიროა ჩაის ტიპისთვის. გამოიყენეთ თერმოსი წყლის იმავე ტემპერატურაზე შესანარჩუნებლად.

1. Rinse - ჩამოიბანეთ ჩაი ქვაბში. გააკეთეთ ეს სწრაფად, მოიშორეთ ჩაი მტვრისგან. ერთიდან სამ წამამდე საკმარისია.

2. დაძაბვა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩაის პირველი მომზადება. დაასხით წყალი ფოთოლზე 1 სანტიმეტრით მაღლა და გადაწურეთ 5 წამის შემდეგ. დააგემოვნეთ ჩაი.

3 შტამი. დაასხით წყალი და დაღვრას დაუმატეთ კიდევ 5 წამი. 10 წამი - გადინება. დააგემოვნეთ ჩაი და იგრძენით თაიგული და არომატი.

4 შტამი: გაიმეორეთ იგივე პროცესი. 15 წამი. თუ სიმწარე და სიმკვრივე გამოჩნდება, ჩამოსხმის ხანგრძლივობა 10 წამით შეამცირეთ და გაიმეორეთ.

ამ გზით შეგიძლიათ ჩაის რამდენჯერმე მოადუღოთ და ყოველ ჯერზე გემო უფრო და უფრო გაიხსნება, სანამ არ ჩაცხრება.

სცადეთ დრო და იპოვნეთ თქვენი პირადი იდეალური ჩაის შტამი.