OLOONG ჩაი: DHP (დაბალი ცეცხლი), ჩინეთი, 2023 წ
OLOONG ჩაი: DHP (დაბალი ცეცხლი), ჩინეთი, 2023 წ
Da Hong Pao "დაბალ ცეცხლზე" ან "მსუბუქად შემწვარი" შეიძლება ჰქონდეს ფოთლები, რომლებიც თითქმის მწვანეა და აქვს სამზარეულოს ფერი, რომელიც მოგაგონებთ ღია ულონგს. ასეთ Da Hong Pao-ს აქვს მდიდარი პალიტრა ახალი ყვავილოვანი ან ხილის ნოტებიდან კვამლამდე, რაც განსაზღვრავს მრავალფეროვნებას, თხილისა და პურის ფერებს.
არომატისა და გემოს ასოციაცია:
🍯🌸🍑🪵🔥
თაფლი, შავი ორქიდეა, გარგარი, ხე, შებოლილი
ინფუზია: ქარვა
გემო: ძლიერი, მდიდარი, სანელებლების ნოტებით, ნუშის და ხმელი ხილის ტონებით და მსუბუქი მჟავიანობით. გემო არის მოცულობითი, სასიამოვნო, მჟავე და პიკანტური ტონებით.
ეფექტები:
ჰარმონიზდება, ხსნის სტრესს, ერგება სწორ განწყობას, აუმჯობესებს განწყობას, ამშვიდებს.
მოხარშვის მეთოდი:
წყლის ტემპერატურა: 90-95°C.
ჩაის რაოდენობა: 5 გ 150 მლ-ზე.
დუღილის ჭურჭელი: გაივანი, ფაიფურის ან თიხის ჩაიდანი, ტიპოდ. გაუძლებს დაახლოებით 10 დაღვრას.
Da Hong Pao-ს სასარგებლო თვისებები:
ანგრევს ცხიმს და ასტიმულირებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს
აძლიერებს იმუნიტეტს
ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას
ამშვიდებს სტრესულ სიტუაციებში
გამოაქვს ჭარბი სითხე ორგანიზმიდან
ჰარმონიზდება და აძლევს გონებრივ სიცხადეს
ჩაის ჰაკები
წყლის ტემპერატურა:
ჩაის დასამზადებლად წყლის ტემპერატურა დამოკიდებულია ჩაის ტიპზე, რადგან სხვადასხვა ჯიშები მოითხოვს სპეციფიკურ პირობებს ოპტიმალური გემოს მახასიათებლების გამოსავლენად. აქ მოცემულია ზოგადი რეკომენდაციები წყლის ტემპერატურის შესახებ სხვადასხვა ტიპის ჩაისთვის:
Მწვანე ჩაი:
- წყლის ტემპერატურა: 70-80°C.
- მწვანე ჩაი დელიკატურია და მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმწარე. გამოიყენეთ დიაპაზონის ქვედა ბოლო ღია მწვანე ჩაისთვის და უფრო მაღალი - უფრო ძლიერი ჩაისთვის.
თეთრი ჩაი:
- წყლის ტემპერატურა: 80-85°C.
- თეთრი ჩაი ასევე საკმაოდ დელიკატურია და დაბალი ტემპერატურა ხელს უწყობს მისი რბილი და ტკბილი გემოს პროფილის შენარჩუნებას.
ოლონგი და ყვითელი ჩაი:
- წყლის ტემპერატურა: 85-90°C. (185-194°F)
- ულონგი და ყვითელი ჩაი ხშირად საჭიროებს ოდნავ მაღალ ტემპერატურას მათი რთული არომატის გამოსავლენად.
შავ-წითელი ჩაი:
- წყლის ტემპერატურა: 90-95°C.
- შავი ჩაი, როგორც წესი, უფრო სავსე და ცხარეა, ამიტომ უფრო მაღალი ტემპერატურა ხელს უწყობს მისი მდიდარი გემოს თვისებების გამოყოფას.
პუერჰის ჩაი:
- წყლის ტემპერატურა: 95-100°C.
- პუერი, განსაკუთრებით შუ (მოხარშული) პუერი, სარგებლობს მაღალი ტემპერატურისგან, რათა სრულად განავითაროს მისი გემო.
- გამოიყენეთ მხოლოდ სუფთა წყალი დანამატებისა და გარე სუნის გარეშე, რათა იგრძნოთ ჩაის ნამდვილი გემო. არ დაგავიწყდეთ ექსპერიმენტები პროპორციებითა და მომზადების დროით; ეს დაგეხმარებათ იპოვოთ არომატების სრულყოფილი ბალანსი, რომელიც თქვენთვის შესაფერისია.
როგორ მივიღოთ მაქსიმალური გემო ჩაის ექსტრაქციისგან?
ჩაის მაქსიმალური გემოს მიღების საუკეთესო გამოცდილებისთვის, გამოიყენეთ საყრდენი დაღვრის ფუნქციით, gaiwan ან gongfu ჩაიდანი.
დაიცავით 5 წამის წესი. ჩაის უმეტესობა ავლენს თავის არომატს და გემოს მომზადებიდან 5 წამში. ყურადღებით დააკვირდით წყლის ტემპერატურას, რომელიც საჭიროა ჩაის ტიპისთვის. გამოიყენეთ თერმოსი წყლის იმავე ტემპერატურაზე შესანარჩუნებლად.
1. Rinse - ჩამოიბანეთ ჩაი ქვაბში. გააკეთეთ ეს სწრაფად, მოიშორეთ ჩაი მტვრისგან. ერთიდან სამ წამამდე საკმარისია.
2. დაძაბვა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩაის პირველი მომზადება. დაასხით წყალი ფოთოლზე 1 სანტიმეტრით მაღლა და გადაწურეთ 5 წამის შემდეგ. დააგემოვნეთ ჩაი.
3 შტამი. დაასხით წყალი და დაღვრას დაუმატეთ კიდევ 5 წამი. 10 წამი - გადინება. დააგემოვნეთ ჩაი და იგრძენით თაიგული და არომატი.
4 შტამი: გაიმეორეთ იგივე პროცესი. 15 წამი. თუ სიმწარე და სიმკვრივე გამოჩნდება, ჩამოსხმის ხანგრძლივობა 10 წამით შეამცირეთ და გაიმეორეთ.
ამ გზით შეგიძლიათ ჩაის რამდენჯერმე მოადუღოთ და ყოველ ჯერზე გემო უფრო და უფრო გაიხსნება, სანამ არ ჩაცხრება.
სცადეთ დრო და იპოვნეთ თქვენი პირადი იდეალური ჩაის შტამი.