ПУЭР ШЕН: ДИКИЙ, 6 лет, Китай 2018 г.
ПУЭР ШЕН: ДИКИЙ, 6 лет, Китай 2018 г.
Менку Биндао 2018 – шен с ярким цветочным ароматом и вкусом. В его состав входят акация, яблоки, печеные ягоды, букет полевых цветов и ломтик абрикоса.
Радостный, звонкий, очень цветочный, с печеными ягодами и ароматом акации. Сладкий на вкус, сладкий на вкус. Каждый лист в чудесном сырье ароматен и сладок. Настой густой и прозрачный. Это дает вам ясное, веселое, радостное рабочее состояние.
Сырье для этого блина собирают в окрестностях деревни «Два острова». Это очень известная деревня уезда Шуацзян. Он славится крупнолистовым чаем со старых деревьев. Сырье чая очень красивое: темно-зеленые толстые и мягкие листья, приподнятая задняя часть листа. объемные жилки и крупные серебристые бутоны. Собирают одну почку и четыре листа, еще очень нежные.
Технические характеристики:
Блинчик средней прессовки с крупным сырьем. Крупные листья и бутоны.
Аромат согретого листа: компотный, сильный, яркий, свежий и сладкий с нотками печеных ягод с оттенками сухофруктов.
Настой: светлый, соломенного цвета, переходящий в янтарный.
Вкус: мягкий, цветочно-фруктовый. В послевкусии акация, яблоки, клубника, букет полевых цветов и кусочек абрикоса.
Эффект: Тонизирует, направляет мысли в нужное русло, вдохновляет, способствует концентрации внимания.
Способ заваривания:
Температура воды 85 градусов.
Заваривание наливом (Гун фу ча): 150 мл на гайвань – столовая ложка (8 грамм). Выдерживает до 10 заварок.
Обычный способ: на чайник объемом 1 литр – столовая ложка, на чашку 200 мл – чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно повторно заварить до половины чайника/чашки.
Чайные лайфхаки
Температура воды:
Температура воды для заваривания чая зависит от сорта чая, поскольку разные сорта требуют определенных условий для достижения оптимальных вкусовых характеристик. Вот общие рекомендации по температуре воды для разных сортов чая:
Зеленый чай:
- Температура воды: 70-80°С.
- Зеленый чай нежный, и высокая температура может привести к горечи. Используйте нижний предел диапазона для светло-зеленых чаев и более высокий для более крепких.
Белый чай:
- Температура воды: 80-85°С.
- Белый чай также довольно нежный, и более низкая температура помогает сохранить его мягкий и сладкий вкус.
Улун и желтый чай:
- Температура воды: 85-90°C (185-194°F).
- Улун и желтый чай часто требуют немного более высокой температуры, чтобы раскрыть свои сложные ароматы.
Черно-красный чай:
- Температура воды: 90-95°С.
- Черный чай обычно более насыщенный и пряный, поэтому более высокая температура помогает раскрыть его богатые вкусовые качества.
Пуэр Чай:
- Температура воды: 95-100°С.
- Пуэр, особенно шу (приготовленный) пуэр, нуждается в высокой температуре, чтобы полностью раскрыть свой вкус.
- Используйте только чистую воду без добавок и посторонних запахов, чтобы ощутить настоящий вкус чая. Не забывайте экспериментировать с пропорциями и временем заваривания; это поможет вам найти идеальный баланс вкусов, который подойдет именно вам.
Как получить максимальный вкус от экстракции чая?
Чтобы получить максимальный вкус чая, используйте насадку с функцией проливания, чайник гайвань или гунфу.
Следуйте правилу 5 секунд. Большинство чаев раскрывают свой аромат и вкус уже через 5 секунд после заваривания. Внимательно соблюдайте температуру воды, необходимую для того типа чая, который вы завариваете. Используйте термос, чтобы вода оставалась одинаковой температуры.
1. Промывка. Промойте чай в чайнике. Делайте это быстро, избавляя чай от пыли. Достаточно одной-трех секунд.
2. Напряжение. Теперь можно сделать первую заварку чая. Налейте воду на 1 сантиметр выше листа и слейте через 5 секунд. попробовать чай.
3 штамм. Налейте воду и добавьте еще 5 секунд до разлива. 10 секунд – слив. Попробуйте чай и почувствуйте, как раскрывается букет и вкус.
4 штамм: повторите тот же процесс. 15 секунд. При появлении горечи и терпкости уменьшите продолжительность заливки на 10 секунд и повторите.
Таким образом вы можете заваривать чай несколько раз и с каждым разом вкус будет раскрываться все больше и больше, пока не утихнет.
Поэкспериментируйте со временем и найдите свой идеальный сорт чая.